領(lǐng)鮮潮牛,系驕龍集團(tuán)精心打造的特色餐飲品牌,選用新鮮牛肉采用傳統(tǒng)純手工工藝,以手切鮮牛肉和手工牛肉丸為主打特色,突出牛肉鮮香嫩滑特點(diǎn)的鮮牛肉火鍋。

鮮牛肉火鍋,發(fā)源于汕頭,興盛于華南,并一路進(jìn)軍華東、華北等地區(qū),發(fā)展迅猛,已呈蓬勃燎原之勢。、安全、放心,明檔式可視化的手工現(xiàn)切操作,贏得了市場和消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可,成為當(dāng)下較火的餐飲形態(tài)。  牛肉選取工藝  選牛-有技巧:精選1-3歲天然谷飼魯西黃牛。不是所有部位都適合涮食,一頭牛,僅37%可供食用,九大部位精選,彈性十足、黏性十足、肉紋飽滿、脂肪沉淀豐厚。選材精準(zhǔn),才能造就卓越品質(zhì)。  鮮牛肉切制工藝  刀下握有真功夫”!為激發(fā)出牛肉各部位的臻鮮口感,滿足不同味蕾體驗(yàn),領(lǐng)鮮潮牛采取“九大部位精修切法”,不同部位,輔以不同刀法,垂紋紋路精準(zhǔn)把握,帶給食客舌尖上的至臻享受。  鮮牛肉涮制工藝  潮汕牛肉火鍋講究涮肉順序和時(shí)間控制,部位不同,順序、涮法、涮時(shí)各有差異。肉下鍋、壓小火、湯小沸、勺微微抬離湯面,反復(fù)入湯兩三次,嫩而不老,才是口感更佳的程度。  牛肉丸制作工藝  領(lǐng)鮮潮牛多層爆汁鮮牛肉丸,秘制配方,采用原創(chuàng)發(fā)明“鮮牛肉丸機(jī)”制作而成,口味特有,多層爆汁,口感集鮮、嫩、脆、滑、彈于一體,挑戰(zhàn)美味誘惑,成為桌桌必點(diǎn)、人人點(diǎn)贊的爆品!  湯底制作工藝  精選新鮮牛骨,輔以秘制湯料,經(jīng)慢火熬制而成。每鍋牛骨清湯,都透著牛骨天然的鮮香清潤;玉米提鮮,增加了涮肉的清香之氣。更有山珍鍋、海鮮鍋、麻辣鍋、牛肚牛筋鍋、鴛鴦鍋等多種特色鍋底,再挑剔的食客都能找到適合自己的口味。

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