????【親歷】

????7月28日，恰逢一位大學(xué)同學(xué)來(lái)青島出差，“接風(fēng)宴”便設(shè)在了啤酒街上的“青啤之家”。

????3斤裝的扎啤端上來(lái)之后，我請(qǐng)一位前幾日剛在此吃飯的同學(xué)“鑒定”一下有無(wú)味道上的差別。他仔細(xì)地品嘗一口說(shuō)：“酒花味兒沒(méi)什么不同，感官上感覺(jué)泡沫比那天多一些，口感有一點(diǎn)濃郁。”

????扎啤杯子是平常的3斤裝，與月初在啤酒街喝的扎啤相比，此次泡沫確實(shí)較多。但入口感覺(jué)很清冽爽口，倒沒(méi)覺(jué)得味道相差多大。

????“今天喝的青島啤酒怎么和前幾天不一樣味兒呢？”最近，有些朋友來(lái)青島啤酒街喝酒總有這樣的疑問(wèn)，對(duì)此，市北區(qū)特色街管委會(huì)副主任徐田剛笑著回答：“你肯定想不到，你前兩天喝的可能是‘英國(guó)口味’的，而這兩天喝的是‘德國(guó)口味’的?！边@著實(shí)讓人納悶，到底是怎么回事呢？

????【疑問(wèn)】

????來(lái)自濰坊的張先生今年7月來(lái)青島 “避暑”，熱情的青島同學(xué)“兩茬”請(qǐng)客，都在啤酒街。很喜歡青島啤酒的張先生說(shuō)：“昨晚的扎啤感覺(jué)味道濃厚一點(diǎn)，今天喝的味道對(duì)比之下略有些清淡?！彼f(shuō)，頭一晚是在靠啤酒廣場(chǎng)附近一家飯店吃的飯，第二次是在一廠附近一家飯店吃的飯，“可能是兩家的酒不一樣？”他猜測(cè)道。

????也有同行的游客提出了疑問(wèn)：“我們喝的是真正的青島啤酒嗎？”

????33歲的蘭女士是地道的青島人，“一到夏天外地同學(xué)總愛(ài)到青島來(lái)玩，希望他們嘗到有青島特色的海鮮、啤酒，一般接待地點(diǎn)都定在登州路啤酒街?！彼f(shuō)，啤酒街開(kāi)街后，她已先后接待了三批朋友?！扒鄭u啤酒我也常喝，感覺(jué)每次味道差別是有的，但很輕微，反正入口感覺(jué)都不錯(cuò)，很醇香?！?/p>

????【解惑】

????徐田剛說(shuō)：“目前啤酒街的青島啤酒散啤都是從青啤一廠出口生產(chǎn)線直接灌裝的，青啤一廠也根據(jù)協(xié)議，不論淡旺季，每天要滿足啤酒街供應(yīng)需求。”

????一位不愿透露姓名的青啤供應(yīng)商介紹，青島啤酒在出口到世界各地時(shí)，會(huì)根據(jù)不同地區(qū)的消費(fèi)者口味調(diào)整每個(gè)批次啤酒的酒精度等參數(shù)。國(guó)度不同，可能口味也略有差別?！氨热?，歐洲人喜歡酒花味道重的啤酒，而亞洲人則喜歡相對(duì)清淡的啤酒?！彼f(shuō)，“每天給啤酒街供應(yīng)的啤酒可能是出口到不同的國(guó)家的，因此酒精度會(huì)有微小差別?！?/p>

????她舉例說(shuō)，酒精度略高的，會(huì)感覺(jué)味重，喝多了“上頭”較快，酒精度稍低的酒入口則清淡?！耙话愕那鄭u啤酒酒精度在3.1%以上，原麥汁含量為8度，比較符合青島人的口味，而國(guó)外出口酒一般酒精度在4.7%—5.0%之間，原麥汁濃度可達(dá)11-12度，口感更為厚重，麥芽香味更加濃郁?！?/p>

????徐田剛笑著說(shuō)：“可以這么說(shuō)，在青島啤酒街，可以喝到青島啤酒系列出口到不同國(guó)家的酒，酒最純，也最醇。可謂‘不出國(guó)門(mén)，喝遍天下’?！?笑言)